Рецепты супов

Невозможно представить полноценный обед без вкусного супа. Он не только разнообразит наше повседневное меню, но и полезен для организма. Но если каждый день есть один и тот же суп, он быстро надоест, интерес к блюду у домочадцев быстро пройдет. Поэтому каждая хозяйка должна иметь в запасе множество рецептов этого блюда.

Супы можно делить на различные группы:

  • По способу подачи : горячие и холодные.
  • По рецепту бульона: овощные, мясные, грибные, рыбные.
  • По способу приготовления: заправочные, супы-пюре, прозрачные.
  • Особые супы: молочный, сладкий.

Классификацию супов можно продолжать долго. Каждый вид суп готовится по своему рецепту. Если для супа нужен бульон, то приготовление начинают именно с него. Лучше для супов подходит говяжье мясо. Если суп рыбный, то необходимо удалить все косточки из рыбы. Затем в супы добавляются овощи. Картофель всегда закладывается сырым. С другими овощами можно варьировать. Их пассируют в масле или добавляют в свежем виде. Все овощи в суп стараются нарезать одинаковой формы: кубиками, соломкой.

Чтобы витамины в супе сохранялись, овощи закладывают в кипящую воду, после чего огонь уменьшают. Зелень и специи тоже идеально подходят для многих супов. В тарелку можно добавлять сливку, сметану.  Начинать готовить суп следует с выбора с основного ингредиента, а уже потом рассматривается рецепт его приготовления.

Оригинальные рецепты супов: