РЕЦЕПТЫ СОУСОВ

Приготовить вкусное блюдо старается каждая хозяйка, а вот дополнить его подходящим соусом умеет далеко не каждая. Приготовление соуса является верхней ступенькой мастерства любого кулинара. При помощи соуса можно подчеркнуть достоинство блюда и завуалировать его недостатки. Он может подаваться как самостоятельное блюдо, в нем можно запекать и тушить рыбу, мясо, им можно заправлять салаты.

Соус готовится на основе жидкости и дополнительных ингредиентов, которые наполняют его вкусом, ароматом. За основу можно взять бульоны мясной, рыбный, грибной и другие. Дополнением может служить мука, ягоды и сок из них, приправы, лук, зелень.

Среди всех соусов лидирующую позицию занимает башмель. Зато самым известным и распространенным стал томатный соус. Разновидность его – кетчуп.

Многие хозяйки любят заправлять блюда майонезом. Это тоже один из соусов и его элементарно приготовить каждой хозяйке. Его можно подавать к мясу и рыбе, а также заправлять салаты.

Соусы могут быть белыми, коричневыми, красными.

Разные народы по-разному относятся к соусам. Французы больше употребляют нежные белые соусы, грузины — острые. В России соус с легкостью заменяется подливой.

Вкусные рецепты соусов: