Рецепты пельменей

Пельмени – поистине уникальное блюдо. Практически у каждой нации имеется свой, оригинальный рецепт этого блюда. Кажется что пельмени – это исконно русское блюдо, однако попали они в русскую кухню благодаря северным кочевникам-финнам, которые кочевали недалеко от Урала. Затем пельмени стали делать в Сибири, и уже оттуда они попали в азиатскую кухню, претерпев некоторые изменения. Однако, азиаты склонны считать, что это они являются изобретателями этого любимого всеми блюда.

Самые лучшие – Сибирские пельмени, делаются по особой технологии, которая передается из поколения в поколение.
Во-первых, мука тщательнейшим образом просеивается. Во- вторых, фарш должен состоять из одинакового количества свинины и говядины.

Обязательно в фарш добавляют лук. Каждый кусочек теста, хорошо разминается пальцами и раскатывается в тонкую круглую лепешку. В одиночку пельмени не лепят, обычно задействованы в процессе лепке три человека: один занимается раскатыванием теста, двое других – лепкой.

Варят пельмени в кипящем, подсоленном бульоне, постоянно помешивая около десяти минут.  Подаются пельмени в миске, заливаются бульоном, щедро посыпаются зеленью. Сметана или сливочное масло должно подаваться отдельно.

Варианты готовки рецептов пельменей: