Куриная колбаса

В деревнях домашние колбасы всегда были одним из самых лучших деликатесов. Возможность полакомиться этим блюдом есть и у городских хозяек, если надоели колбасы, которые продаются в магазинах. Мясо для начинки и другие ингредиенты можно выбирать по своему вкусу. Один из самых вкусных и нежных вариантов – домашняя куриная колбаса, которую можно использовать даже в диетическом и детском питании.

Для приготовления домашней куриной колбасы:

  • филе курицы – 1 кг,
  • картофельный крахмал – 2 ч.л.,
  • яичные белки – 4 шт.,
  • сливки – 400 мл,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • приправы, специи, соль, перец – по вкусу.
  • Можно добавить 100 г твердого сыра.

Шаг 1: От куриных грудок отделить кости, кожу, порезать его на маленькие кусочки. Половину выложить в миску, а остальное измельчить блендером.

Шаг 2: Влить в мясное пюре сливки, всыпать крахмал, добавить белки, соль, приправы, специи. В блендере перемешать компоненты до однородной массы.

Шаг 3: Выложить в нее кусочки курицы, очистить и выдавить при помощи чеснокодавки в фарш чеснок.

Шаг 4: Натереть сыр на терке, выложить его в массу, хорошо перемешать.

kolb 300x175 Домашняя куриная колбаса

Домашняя куриная колбаса

Шаг 5: На столе разложить пергамент, положить на него готовый фарш, плотно завернуть колбаску, крепко стянуть полученный рулет, перевязать его нитками или бечевкой, стараясь исключить попадание в колбасу воды при варке. Затем упаковать рулет дополнительно в несколько пакетов из полиэтилена, перевязать.

Шаг 6: Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда она закипит, положить колбасу, сделать маленький огонь и варить полчаса.

Шаг 7: Готовую колбасу вынуть из кастрюли, положить в холод на шесть часов. После этого можно подавать колбасу на стол.

Домашние колбасы можно приготовить и по старинному методу в кишках животных. В таком случае их нужно хорошо очистить, а для заполнения использовать ложку или специальную насадку.

Вы также с легкостью можете приготовить копченую колбасу или вкусную сырокопченую колбасу.

загрузка...
Теги:
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из курицы, БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, Вареные блюда, КУХНИ, МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД, Рецепты колбасы, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты