Это один из огромного количества рецептов кабачковой икры. Благодаря тому, что все продукты остаются в кубиках, такую икру можно использовать как гарнир к мясу или же отдельное блюдо. Если хотите закатать икру на зиму, достаточно лишь простерелизовать банки и добавить немного больше масла. Приятного аппетита!

Для приготовления кабачковой икры кусочками необходимо:

  • 1,5 кг кабачков
  • 300 грамм помидоров
  • 120 г репчатого лука
  • 400 г моркови
  • 6 грамм петрушки
  • 55 мл растительного масла
  • 5 г тимьяна
  • 10 г укропа
  • 3 грамма сахара
  • 15 мл уксуса
  • 1 л. соли

Шаг 1: На первом этапе необходимо помыть и почистить кабачки,а потом удалить зернышки изнутри. Режутся овощи кубиками среднего размера.

214 Кабачковая икра кусочками
Шаг 2: Затем очищаем и мелко нарезаем репчатый лук.

314 Кабачковая икра кусочками
Шаг 3: Переходим к моркови. Ее тоже необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры,а потом порезать кубиками, такими же по размеру, как и кабачки. Так в конечном результате блюдо будет выглядеть более эстетично.

414 Кабачковая икра кусочками
Шаг 4: Предварительно помыв помидоры, необходимо сделать крестообразные надрезы, чтобы потом бланшировать их. Для этого опустите в кипящую воду на минутку,а  потом легонько удалите кожицу. Порежьте кубиками.

515 Кабачковая икра кусочками
Шаг 5: Сковородку разогрейте с маслом, потом выкладывайте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.

614 Кабачковая икра кусочками
Шаг 6: Следующим этапом добавьте морковь, жарьте еще минут 5-7, пока овощи не размякнут.

713 Кабачковая икра кусочками
Шаг 7: Затем добавьте кабачки и еще 10 минут готовьте, постоянно помешивая , чтобы овощи не подгорали.

812 Кабачковая икра кусочками
Шаг 8: Дальше добавляем помидоры, пусть все готовится еще 10 минут без крышки. Не забывайте мешать.

97 Кабачковая икра кусочками
Шаг 9: Перед концом приготовления добавьте мелко порезанную зелень, а также очень вкусно получается с чесноком. Посолите, попробуйте на вкус. Перед тем как закатывать икру в банки, необходимо добавить сахар и уксус.

105 Кабачковая икра кусочками
Шаг 10: Используя данное количество ингредиентов, получается приготовить около двух литров икры. Приятного аппетита!

117 Кабачковая икра кусочками

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , , , ,
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из кабачков, Блюда из лука, Блюда из моркови, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из помидоров, Блюдо дня!, Вареные блюда, РЕЦЕПТЫ, Рецепты икры, РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ, РЕЦЕПТЫ ОВОЩНЫЕ, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ