Многие из нас очень любят рыбные блюда. Вариантов приготовления рыбы множество, но, наверное, самыми вкусными и быстрыми являются рыбные котлеты. Сегодня попробуем приготовить котлеты из щуки.

Для приготовления котлет из щуки необходимо:

  • 2 кг щуки
  • 2 лучины
  • 40 г сливочного масла
  • 100 г пшеничного хлеба
  • 100 мл молока
  • 100 мл 20-22% сливок
  • 1 яичный белок
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. белого молотого перца
  • 70 мл растительного масла

Шаг 1: Хорошо промыть щуку от слизи.

211 Котлеты из щуки

Шаг 2: Разделать рыбу на филе.

311 Котлеты из щуки

Шаг 3: Ложкой счистить всю мякоть с кожи.

411 Котлеты из щуки

Шаг 4: Нарезать очень мелко репчатый лук, после чего обжарить его на сливочном масле золотистого цвета.

510 Котлеты из щуки

Шаг 5: Нарезать на средние кусочки батон и подсушить их в духовке. Затем залить молоком и позволить немного настояться.

68 Котлеты из щуки

Шаг 6: Филе, лук и батон с молоком прокрутить на мясорубке.

76 Котлеты из щуки

Шаг 7: Ещё раз всё вместе пропустить через мясорубку для более однородной консистенции.

85 Котлеты из щуки

Шаг 8: Слегка отбить фарш, постепенно в процессе подливая сливки. Взбить белок в пену. Затем добавить в рыбный фарш соль и белый перец.

94 Котлеты из щуки

Шаг 9: Вмешать аккуратно взбитый белок.

104 Котлеты из щуки

Шаг 10: Ещё раз немного отбить. А затем сформировать мокрыми руками котлеты.

116 Котлеты из щуки

Шаг 11: Нагреть на сковородке растительное масло и на среднем огне обжарить котлеты с обеих сторон. После этого довести их в духовке до готовности 15-20 минут при температуре 170 С.

115 Котлеты из щуки

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги:
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, Блюда из щуки, Жареные блюда, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, Рецепты для пикника, Рецепты на день рождения, РЕЦЕПТЫ РЫБЫ, Романтический ужин. Рецепты, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты