Курица Тикка Масала

Курица Тикка Масала - блюдо очень оригинальное и пикантное, поэтому готовить его лучше только по особо важным случаям и поводам. Ингредиенты для него также не просто достать, поэтому запаситесь ими заранее.

Для приготовления курицы Тикка Масала необходимо:

Для маринада:

• 2 куриные грудки без кожи нарезанные маленькими кусочками
• 1/2 чашки простого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 столовые ложки тертого имбиря
• 1 столовая ложка тертого свежего чеснока
• 1/2 столовые ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка соли

Для соуса:

• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 (225 мл) банка томатного соуса.
• 1/3 стакана густых сливок
• 1 чайная ложка сахара
• горстка нарезанной свежей кинзы

 Шаг 1: В миску добавить все ингредиенты для маринада: йогурт, лимонный сок, имбирь, чеснок, кайенский перец, тмин, черный перец и соль. Всё хорошо перемешать.

Шаг 2: Затем добавить кусочки курицы и хорошо перемешать так, чтобы все части покрылись маринадом. Оставить на пару часов (или на ночь) мариноваться.

Шаг 3: После того, как курица замариновалась, предварительно нагреть духовку до 400F. Затем разложить кусочки по одному на хорошо смазанном противне.

Шаг 4: Выпекать их в духовке в течение 15-20 минут, затем включить духовку на гриль еще на 5-6 минут, и пусть курица станет коричневого цвета.

Шаг 5: В то время, пока курица готовится, можно приготовить соус. Для начала нужно растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде.

Шаг 6: Добавить к этому измельченный чеснок и мелко нарезанный перец халапеньо.

Шаг 7: Затем добавить специи: кайенский перец, гарам масало и порошок тмина. Перемешать и обжарить специи в течение нескольких секунд. Затем влить небольшую банку томатного соуса.

Шаг 8: Всё посолить, и прокипятить в течение нескольких минут.

Шаг 9: Затем уменьшить огонь до минимума и влить 1/3 чашки густых сливок. Добавить чайную ложку сахара, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать соусу провариться 5-10 минут.

Шаг 10: Добавить уже готовую курицу к соусу с горсткой нарезанной кинзы, и все хорошо перемешать.

загрузка...

Теги: курица
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из грудки, Блюда из курицы, БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, В духовке, Индийская кухня, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД, Рецепты из курицы, РЕЦЕПТЫ ПТИЦЫ, Романтический ужин. Рецепты, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты