Очень вкусный кулич получается, если придерживаться всех правил в его приготовлении. А множество орехов и фруктов придает ему особую пикантность.

Для приготовления миндального кулича необходимо:

  • 155 мл молока
  • 0,5 кг муки
  • 50 мл рома
  • 200 г миндаля
  • 7 г дрожжей
  • 3 белка
  • 110 г изюма
  • 100 г чернослива
  • 110 г кураги
  • 150 г сахара
  • 3 желтка
  • 110 г пудры(сахарной)
  • 170 г масла
  • 5 мл сока лимона
  • 110 г вишен(сушеных)
  • 7 г дрожжей
  • 1/4 л соли

Шаг 1: На первом этапе необходимо порезать кусочками сухофрукты, сложить их в одну посуду и залить все ромом. Оставьте на некоторое время, пока ром полностью не впитается.

2
Шаг 2: После нужно очистить от шелухи миндаль. Для этого залейте его кипятком на минутку,а потом шелуха легко удалится. Просушите.

3
Шаг 3: Возьмите большую миску и просейте туда муки, примерно половину, потом добавьте молоко и сухие дрожжи.

4
Шаг 4: Отдельно взбиваются белки с добавлением лимонного сока и соли. Они должны превратиться в густую пену.

5
Шаг 5:  Желтки тоже необходимо взбить, только добавив в них сахар.

6
Шаг 6: В миску, где находится смесь с мукой, необходимо добавить масло, предварительно растопив его, влить взбитые желтки,а  потом аккуратно вмешать белки, чтобы максимально сохранить воздух. Получившуюся смесь нужно поставить на 60 минут в теплое местечко.

7
Шаг 7: После того, как наша опара поднялась, добавьте еще муку, ту что осталась, а также сухофрукты.

8
Шаг 8: Миндаль надо порезать кусочками и добавить в тесто, оставив немного для украшения кулича.

9
Шаг 9: Формы для выпекания необходимо хорошо смазать маслом, потом усыпать мукой. Заполняйте их на половину тестом и отправляйте подыматься в теплом месте. Примерно через полчаса куличи можно отправлять в духовку, хорошенько разогрев ее, и печь примерно час.

10
Шаг 10: Чтобы приготовить глазурь, необходимо смешать лимонный сок и сахарную пудру, покрыть кулич и сверху посыпать все миндалем, что остался. Если нужно сохранить кулич на некоторое время, заверните его в пленку или бумагу. Приятного аппетита!

11

1

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , , , , ,
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из молока, Блюда из орехов, БЛЮДА ИЗ ТЕСТА, БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ, Блюдо дня!, В духовке, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, Новости, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ, Русская кухня, СЛАДКИЕ БЛЮДА, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ