Вкуснейший и сытный, но совершенно не тяжелый суп. Отличный вариант обеда, подходящий даже для детей. Отличное решение.

Для приготовления овощного супа-пюре необходимо:

  • 0,5 кг нежирной говядины
  • 1,5 кг тыквы
  • 360 г кабачков
  • 110 мл молока
  • 1 яйцо
  • 200 мл сливок
  • 100 г лука
  • 25 мл масла
  • 1 л. соли
  • 1/4 л. черного перца

Шаг 1: На первом этапе вам предстоит очистить спелую тыкву от кожуры и достать семечки, после этого порезать ее кусочками и поставить тушиться, пока не станет мягкой. Уже очищенной тыквы должно получиться не менее, чем 1 кг.

220 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 2: После чистим луковице среднего размера и обжариваем ее, порезав маленькими дольками.

320 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 3: Кабачки тоже режем небольшими кусочками и тушим, можно сделать это вместе с тыквой.

420 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 4: Когда все овощи уже готовы, необходимо переложить их в чашу для блендера и довести до состояния пюре, добавить соли и перец и перелить в кастрюлю для дальнейшего приготовления.

520 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 5: Дальше готовим фарш из говядины, добавляем яйцо и молоко.

618 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 6: После добавляем специи, тщательно перемешиваем, чтобы получился равномерный фарш.

713 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 7: Переходим к приготовлению тефтель. Сформируйте небольшие шарики, размером с грецкий орех.

812 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 8: Вскипятить воду и опустить туда минут на 5-10 готовые мясные шарики.

98 Овощной суп пюре с тефтельками
Шаг 9: Когда они приготовились, переливаем вместе с бульоном все в кастрюлю к овощному пюре, пусть все закипит, добавляем сливки и еще разок перемешиваем. Подавать суп на стол надо обязательно горячим.

107 Овощной суп пюре с тефтельками

130 Овощной суп пюре с тефтельками

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , ,
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из говядины, Блюда из кабачков, Блюда из лука, Блюда из молока, БЛЮДА ИЗ МЯСА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из сметаны, Блюда из тыквы, Блюдо дня!, Вареные блюда, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ОВОЩНЫЕ, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД, Рецепты супов, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ