Очень вкусный и ароматный суп, который идеально подойдет зимой, особенно после праздников, когда хочется скушать что-то легкое и необычное. Для приготовления подобного блюда необходимо использовать рыбу хорошего качества, только тогда блюдо будет вкусным.

Для приготовления рыбной солянки с семгой необходимо:

  • 1200 г семги
  • 0,5 кг помидоров
  • 20 г петрушки
  • 45 г каперсов
  • 40 мл масла
  • 160 г моркови
  • 1,5 л. соли
  • 100 г маслин (без косточек)
  • 1 лимон
  • 100 г лука
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин душистого перца

Шаг 1: Изначально необходимо почистить рыбу, затем отделить филе от остальных частей. Голову, если она есть, шкуру и кости сложите в отдельную кастрюлю, где вы готовите суп.

2 Рыбная солянка с семгой
Шаг 2: Залейте все это тремя литрами воды и пусть закипит на сильном огне. Следите, чтобы пена, что образовывается была вовремя снята. Потом она перестанет появляться совсем.

3 Рыбная солянка с семгой
Шаг 3: Овощи необходимо очистить, потом порезать их кубиками и добавить в бульон, не забывайте о специях. Огонь делаем на минимум и готовим еще час.

4 Рыбная солянка с семгой
Шаг 4: Все, что варилось, необходимо выбросить. Бульон же стоит процедить через марлю, чтобы убрать мелкие частицы.

5 Рыбная солянка с семгой
Шаг 5: Дальше режем тонкими колечками лук, выкладываем на сковородку и обжариваем в растительном масле, пока он не станет прозрачным.

6 Рыбная солянка с семгой
Шаг 6: Чистим помидоры, режем их кубиками, также разрезаем каперсы и добавляем. Готовится все примерно минут 5-7 на небольшом огне.

7 Рыбная солянка с семгой
Шаг 7: Филе, что мы отделяли от рыбы, необходимо порезать кубиками.

8 Рыбная солянка с семгой
Шаг 8: В суп добавляем овощи со сковородки, пусть все закипит, потом добавляем кубики рыбы и варим еще несколько минут. Не забываем добавить соль и другие специи.

9 Рыбная солянка с семгой
Шаг 9: Перед концом приготовления необходимо добавить маслины, разрезам их пополам, и выключать. Перед подачей на стол в тарелку с супом положите ломтик лимона и веточку петрушки. Приятного аппетита!

10 Рыбная солянка с семгой

1 Рыбная солянка с семгой

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , ,
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из лука, Блюда из моркови, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из помидоров, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, Блюда из семги, Блюда с каперсами, Блюда с маслинами, Блюдо дня!, Вареные блюда, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД, Рецепты солянки, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ