Крем-суп

Составить сытное, разнообразное меню для детского и диетического стола порой бывает не так просто. Одним из обязательных составляющих такого рациона являются первые блюда. Легко усваиваются и перевариваются крем-супы, которые могут быть не только овощными, но и рыбными.

Для их приготовления потребуется всего полчаса. Сварить крем-суп можно из разных видов рыбы, наиболее подходящими являются лосось или семга.

Для приготовления рыбного крем-супа потребуется:

  • 300 г рыбного филе,
  • два плавленых сырка,
  • 3 ст.л. сливок,
  • 300 мл бульона рыбного,
  • одна средняя картофелина,
  • головка репчатого лука,
  • 2 ст.л. масла сливочного,
  • зелень петрушки,
  • соль и молотый перец по вкусу,
  • 1 лавровый лист.

Шаг 1: Тщательно очистить рыбную тушку от костей, отрезать голову и вырезать плавники, сварить из них бульон. В случае использования рыбного филе для приготовления крем-супа, можно использовать воду.

Шаг 2: Когда жидкость закипит, добавить в нее очищенный, мелко нарезанный картофель, порезанное крупными кусками филе рыбы, посолить бульон, добавить в него лавровый лист.

Шаг 3: Сливочное масло положить на сковороду, растопить.

Рыбный крем-суп

Рыбный крем-суп

Шаг 4: Репчатый лук очистить, порезать, выложить в сковороду, пассеровать до появления золотистого цвета, выложить лук в суп, сделать маленький огонь.

Шаг 5: Через пять минут добавить в кастрюлю сливки и натертые плавленые сырки, молотый перец.

Шаг 6: После того, как суп проварится еще четверть часа, выключить огонь.

Шаг 7: При помощи погружного блендера приготовить из супа пюре, поставить его на огонь и немного подогреть.

Шаг 8: После этого разлить крем-суп по тарелкам, посыпать сверху измельченной зеленью петрушки.

Шаг 9: По вкусу можно добавлять и другую зелень. Например, перья зеленого лука, укроп, кинзу и др. Есть возможность использовать в приготовлении супа морковь.

Вы также можете приготовить вкусный сливочный суп или полезный грибной крем-суп.

загрузка...
Теги:
Рубрики: БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, Блюда из сыра, Вареные блюда, Детские рецепты, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, Итальянская кухня, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД, Рецепты супов, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ