Салат из рукколы

Несмотря на большое количество полезных свойств зелени, далеко не каждая хозяйка использует ее достаточно часто, так как многие не знают, какие именно салаты с ней можно приготовить. Одним из самых полезных и вкусных сортов салата является руккола, которая должна занять достойное место на любой кухне.

Приготовить салат из рукколы достаточно просто. Для него потребуется:

  • руккола – 200 г,
  • баклажаны -400 г,
  • орехи кедровые (можно арахис, грецкие) – 50 г,
  • помидоры – 200 г,
  • масло оливковое – 4 ст.л.,
  •  уксус бальзамический – 50 мл,
  • соль и перец по вкусу.

Шаг 1: Листья рукколы чисто вымываем и складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 2:  Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем тонкими дольками.

Шаг 3:  В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем в нем баклажаны до румяного цвета.

Шаг 4: На другой сухой сковороде немного прожариваем орешки.

Шаг 5: Помидоры нарезаем дольками, если используем для салата помидорки черри, разрезаем их пополам.

Шаг 6: На блюдо выкладываем осушенные листья рукколы, сбрызгиваем их сверху бальзамическим уксусом.

Шаг 7: На листьях раскладываем обжаренные баклажаны, а на них - нарезанные помидоры.

Шаг 8: Посыпаем салат черным перцем и солью, а затем поливаем оливковым маслом.

Шаг 9: Обжаренными орешками украшаем готовое блюдо.

salaty2 300x184 Салат из рукколы

Салат из рукколы Рецепт

Можно приготовить салат с рукколой и авокадо.

Для него нужно очистить авокадо от кожицы, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками и разложить их на блюде. Сверху выкладываем разрезанные пополам помидоры-черри, которых потребуется 10-15 штук. Пучок рукколы мелко нарезать и посыпать на помидоры. Для соуса потребуется смешать 3 ст.л. оливкового масла и сок 1 лимона.

Можете использовать в салатах с рукколой и другие, любимые вами ингредиенты. В любом случае эти блюда поразят вас приятным вкусом и помогут обеспечить организму поступление большого количества витаминов и полезных микроэлементов.

Очень легко приготовить также салат из зеленого лука и салат из редиски.

загрузка...
Теги:
Рубрики: БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из салата, Вегетарианские рецепты, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, Итальянская кухня, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ, Романтический ужин. Рецепты, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ