Очень вкусное и сытное блюдо получается из сочетания мяса, фаршированного грибами и айвой. Отличное угощение для праздничного стола.

Для приготовления шейки с грибами и айвой необходимо:

  • 1,5 кг свиной шейки
  • 150 г опят
  • 200 г лука
  • 45 мл масла
  • 150 г бекона
  • 50 г масла
  • 110 г айвы
  • 30 г сливочного масла
  • 75 г сала
  • 1 л. соли
  • 45 мл сока лимона
  • 2 л. молотого чили

Шаг 1: Первым делом шейку нужно разрезать пополам, немного не дорезая до конца. Тем временем смешайте чили с лимонным соком и растительным маслом и хорошенько натрите этой смесью и солью мясо со всех сторон. Потом уложите все в пакет и отправляйте на ночь в холодильник.

215 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 2: После этого режем лук и обжариваем его, добавляем немного подкопченного бекона, опята. Все это соли и перчим.

315 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 3: Айву режем тонкими пластинками и после этого укладываем их на сковородку немного обжарить, дальше обкладываем ими шейку.

415 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 4: Всю начинку плотно распределяем по мясу, затем его связываем хорошенько, чтобы ничего не расползалось.

514 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 5: После этого на мясо укладываем несколько ломтиков сала, пакуем его в мешок для запекания и отправляем примерно на полчаса в духовку при температуре около 190 градусов. Потом уменьшаем температуру, готовим еще немного, разрезаем мешок и готовим еще 20 минут, мясо можно поливать немного собственным соком. Выключив духовку, немного пусть полежит там, пока не остынет.

613 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 6: Когда мясо остыло, накройте его пленкой и держите еще сутки под прессом, чтобы оно не разваливалось.

710 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Шаг 7: После этого разрежьте нитки и нарезайте мясо. Получилось очень вкусно.

89 Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , , , , , , ,
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из грибов, Блюда из лука, БЛЮДА ИЗ МЯСА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из свинины, Блюдо дня!, В духовке, МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ