Еще одно прекрасное сочетание двух, совершенно разных  сыра и капусты кольраби в одном супе. Если вы имеете такие же предпочтения в кухне, тогда супчик вам придется явно по душе. Приготовьте однажды, чтобы убедиться, на самом ли деле суп настолько вкусный.

Для приготовления супа с кольраби необходимо:

  • 120 г кольраби
  • 50 г Пармезана
  • 50 г сыра рокфор
  • 30 г мука
  • 40 г масла
  • 90 мл виноградного сока
  • 1/2 л. соли
  • 1/4 л. черного перца
  • 1/4 л. мускатного ореха
  • 300 мл молока

Шаг 1: На первом этапе необходимо порезать и очистить кольраби. Можно порезать тонкими кружками или соломкой. После этого варим ее минут 5, используя при этом 400 мл воды, которую оставляем после приготовления.

2
Шаг 2: Переходим к твердому сыру. Его нужно натереть на крупную терку. Лучше всего не использовать очень острый сыр, так как голубой сыр и так придаст блюду остроту.

3
Шаг 3: Сыр с голубой плесенью необходимо порезать кубиками среднего размера. Очень крупно резать не нужно.

4
Шаг 4: Выбирайте кастрюльку, где будете готовить суп. Положите на дно сливочное масло, добавьте муку и очень хорошо перемешайте. Огонь должен быть совсем маленьким, чтобы ничего не подгорело.

5
Шаг 5: После этого в кастрюлю добавляем отвар из капусты, молоко, не забывая помешивать, чтобы не образовались комочки. Пусть все ингредиенты закипят.

6
Шаг 6:  В подготовленную раньше смесь добавляем два вида сыра, при этом не перестаем помешивать. Готовиться должен суп на минимальном огне, чтобы все сыры полностью растворились. Только после этого добавляем сок из винограда, специи, включая мускатный орех и опять доводим до кипения. Когда все это проделали, добавляем кольраби и готовим еще пару минут. Выключаем суп и подаем сразу же на стол, чтобы не утратить прекрасное кремовое состояние. Приятного аппетита!

7

1

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: , , ,
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из молока, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из сыра, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД, Рецепты супов, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, Французская кухня