Тайская кухня всегда славилась своими уникальными и ароматными блюдами. Пикантности им всегда придает особый аромат и вкус. Сегодня попробуем приготовить необычный тайский арахисовый соус, который идеально подойдет для любого гарнира.

Для приготовления тайского арахисового соуса необходимо:

  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка пасты красного тайского карри
  • 1 чашка облегченного кокосового молока
  • 3/4 стакана сливочного арахисового масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2-4 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1/2-1 ч.л. порошка кайенского перца
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • сок 1/2-1 лайма
  • вода или дополнительные кокосовое молоко
  • стружка жареного арахиса

35 Тайский арахисовый соус

Шаг 1: Очистить и мелко порезать 2-3 зубчика чеснока.

45 Тайский арахисовый соус

Шаг 2: Нагреть сковороду на среднем огне и добавить кунжутное масло. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить его в течение приблизительно минуты.

55 Тайский арахисовый соус

Шаг 3: Добавить красную пасту карри и обжарить массу в течение пары секунд, чтобы выпустить ароматы. Затем вылить облегченное кокосовое молоко и взбить смесь до растворения комков пасты. Позволить  кокосовому молоку нагреться, но не доводить до кипения. Убрать высокую температуру.

65 Тайский арахисовый соус

Шаг 4: Добавить все оставшиеся ингредиенты: арахисовое масло, соевый соус, коричневый сахар, порошок кайенского перца или чили пасту, яблочный уксус и соль. Смешать все вместе, чтобы сформировать гладкую консистенцию соуса.

75 Тайский арахисовый соус

83 Тайский арахисовый соус

Шаг 5: При желании можно немного разбавить соус водой или небольшим количеством чистого кокосового молока.

Шаг 6: Нагреть соус и варить на медленном огне в течение 5-8 минут. Вкус соуса можно подкорректировать коричневым сахаром или кайенским перцем/пастой чили.

92 Тайский арахисовый соус

Шаг 7: Выключить огонь и выжать сок 1/2 лайма или больше в соус.

101 Тайский арахисовый соус

Шаг 8: Украсить соус дробленым жареным арахисом.

25 Тайский арахисовый соус

загрузка...
Теги:
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из орехов, БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ СОУСОВ, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, Тайская кухня, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты