Рецептов приготовления итальянского десерта Тирамису существует огромное количество. Сегодня попробуем немного поэкспериментировать и приготовить летний вариант десерта - ароматное клубничное Тирамису.

Для приготовления Тирамису с клубникой необходимо:

  • 100 мл апельсинового сока
  • 200 г бисквитного печенья
  • 90 г сахара
  • 2 яичных белка
  • 250 г замороженной клубники
  • 5 мл сока лимона
  • 2 яичных желтка
  • 60 мл любого апельсинового ликера
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г свежей клубники

Шаг 1: Бисквитное печенье савоярди, которое необходимо для приготовления Тирамису, можно как купить в уже готовом виде, так и приготовить самим.

2

Шаг 2: Разморозить клубнику, смешать с апельсиновым соком и ликером. После чего взбить в блендере до однородной массы.

3

Шаг 3: Вылить белки в миску, добавить сахар, 1 ч.л. сока лимона и 2 ст.л. воды. Массу поставить на водяную баню. Сначала взбивать на маленькой скорости 4 минуты, чтобы сначала сахар растворился, а затем установить максимальную скорость и взбивать еще четыре минуты. Если крем загустел, необходимо снять его с огня и продолжать еще 3-4 минуты взбивать, пока он окончательно не остынет.

4

Шаг 4: Смешать желтки с оставшимся сахаром. Затем взбивать их на водяной бане 3-4 минуты добела.

5

Шаг 5: Хорошо размять ложкой маскарпоне и помешивать, постепенно добавляя взбитые желтки.

6

Шаг 6: Далее в полученную массу аккуратно вмешать и взбитые белки.

7

Шаг 7: В маленькие порционные формочки или  большую форму выложить 1,5-2 см крема. Печенье поштучно окунать в пропитку из клубники, и плотно выкладывать сверху на крем.

8

Шаг 8: Далее сверху на пропитанное печенье выложить слой тонко нарезанной свежей клубники. После чего повторить еще раз слой "крем-печенье-клубника-крем". После этого накрыть тирамису пленкой и на 3-4 часа поставить в холодильник.

9

Шаг 9: Можно украсить свежей нарезанной клубникой или же посыпать корицей.

10

1

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги:
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из клубники, БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ, Детские рецепты, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, Итальянская кухня, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ, Рецепты муссов, Романтический ужин. Рецепты, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты