Запеченная утка - это самое вкусное новогоднее блюдо, которое обязательно должно присутствовать на праздничном столе. На этот раз мы поговорим о рецепте, который прекрасно совмещает вкус птицы и яблок с черносливом, что делает мясо сочным и очень ароматным.

Для приготовления утки с яблоками необходимо:

  • 1 большая утка(примерно 2-3 кг)
  •  70 миллилитров натурального йогурта
  • 2 ложки дижонской горчицы
  • 20 грамм меда
  • 1 ложка соли
  • 3 средних яблока
  • 100 грамм чернослива

Шаг 1: Для начала нужно подготовить утку, то есть хорошо помыть ее и избавиться от остатков перышек.

26 Утка с яблоками
Шаг 2: В отдельной мисочке смешайте йогурт, добавьте мед и горчицу, а потом немного посолите. В этом соусе утка будет мариноваться.

36 Утка с яблоками
Шаг 3: Приступаем к самой процедуре. Обмажьте полученным соусов тушку внутри и снаружи, а потом поместите в холодное мести минимум на четыре часа, хотя в идеальном варианте на ночь.

46 Утка с яблоками
Шаг 4: Для фаршировки нужно нарезать яблоки небольшими кусками, добавить уже помытый чернослив и сбрызнуть все медом.

53 Утка с яблоками
Шаг 5: Начините утку полученной смесью, а потом необходимо связать ножки веревочкой и закрепить шпажками из дерева. Потом утку можно отправлять в духовку, предварительно поставив под решетку противень для жира. Духовка должна быть предварительно разогретой до 180 градусов, а общее время запекания примерно по часу на килограмм. Сначала примерно час при температуре 180 градусов, а потом уменьшить температуру до 150 градусов.

63 Утка с яблоками
Шаг 6:  Примерно за час-полтора до готовности к утке можно положить картофель, а за 20 минут - целые яблоки.

73 Утка с яблоками
Шаг 7:  Перед тем как приступить к нарезанию, остудите утку на протяжении 15-20 минут, чтобы жир внутри перестал кипеть и равномерно распределился по всей тушке. Таким образом, утка будет сочной и ароматной.

83 Утка с яблоками

Приятного аппетита!

92 Утка с яблоками

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги: ,
Рубрики: БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, Блюда из утки, В духовке, Новогодние рецепты, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ