Очень сочная, ароматная, при этом низкокалорийная пицца. Получается нереально вкусно, особенно если подавать горячей. Но и в холодном виде будет вкусно. С такого количества теста получится точно две большие пиццы.

Для приготовления закрытой пиццы кальцоне с овощами необходимо:

  • 0, 5 кг муки
  • 5 г сухих дрожжей
  • 1/2 л. соли
  • 90 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • 3 дольки чеснока
  • 800 грамм кабачков
  • 800 грамм томатов
  • 30 г свежего базилика
  • 15 г каперсов
  • 100 г моцареллы

Шаг 1: Возьмите глубокую миску или же прямо на столешницу просейте муку, затем добавьте дрожжи и соль. По серединке нужно сделать углубление, чтобы налить туда 300 мл воды, потом добавить оливковое масло. Постепенно начинайте собирать муку с краев в серединку.

27 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 2: После того как все продукты смешались, начинайте месить тесто, пока оно не начнет отлипать от стола. Тесто должно получиться эластичным и однородным. Если оно такое, уберите его в теплое место.

37 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 3:  В это время можно приступить к приготовлению начинки. На сковородку влейте оливковое масло, на котором необходимо поджарить лук, порезанные кубиками кабачки и томаты.

47 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 4: Примерно полчаса овощи должны а тушиться на медленном огне, пока они не станут мягкими, а соус - густым.

57 Закрытая пицца кальцоне с овощами

Шаг 5:  Когда овощная начинка уже готова, добавьте каперсы, базилик, посолите, а потом выключайте огонь.

67 Закрытая пицца кальцоне с овощами

Шаг 6:  Тесто должно стать вдвое больше, чем было вначале. После этого еще разок хорошенько помесите его, затем разделяйте на 4 ровных части, раскатав потом слоем в полсантиметра. На такую половинку выкладывайте начинку из овощей, добавьте парочку шариков моцареллы.

76 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 7:  Затем начинка накрывается второй половинкой теста. Оно у вас осталось.

83 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 8: Краешек необходимо тщательно залепить пальцами, чтобы начинка не просматривалась.

93 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 9: Выкладывайте пиццу на противень, предварительно сделав парочку надрезов. Это поможет выйти пару и жидкости, что мешает. Немножко сбрызните оливковым маслом.

102 Закрытая пицца кальцоне с овощами
Шаг 10: После этого помещайте в духовку на 20 минут при 220 градусах.

112 Закрытая пицца кальцоне с овощами

Источник: foodclub.ru

загрузка...
Теги:
Рубрики: БЛЮДА, Блюда из кабачков, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из помидоров, БЛЮДА ИЗ ТЕСТА, Блюда с каперсами, В духовке, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, Итальянская кухня, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ, РЕЦЕПТЫ ОВОЩНЫЕ, Рецепты пиццы, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ