Рецепты муссов

Если попробовать муссодин раз, то хочется попробовать приготовить это блюдо дома самому и угостить им своих родных. Слово «мусс» пришло в русский язык из французского и обозначает «пена». Во Франции для приготовления настоящего классического мусса придворные повара брали яйца (взбитый белок), сахар и шоколад. Со временем на основе этого рецепта появились новые, в которых используют чаще фрукты, ягоды, овощи. Можно использовать пюре или сок, приготовленный в домашних условиях.

Предварительно плоды надо измельчить и взбить в пену при помощи миксера или венчика. Затем в пену вводятся желирующие вещества или взбитые белки яиц, а также сахар. Иногда вместо желатина в мусс добавляется сваренная в фруктовом сиропе манная крупа. Все это смешивается и взбивается в пену до тех пор, пока объем не поднимется в 2-3 раза. Затем мусс следует разложить в формочки и поставить в холодное место для застывания. От того, какие добавки вводятся, может быть множество вариантов этого блюда.

В качестве добавок и наполнителей используются молоко, сливки, пряности, варенье, джем, коньяк. Некоторые муссы для доведения до логического завершения необходимо запекать в духовке. Мусс – вкусное лакомство, красивое и изысканное. Им можно украсить стол в обычный день, торжество или праздник.

Полезные рецепты муссов: