Рецепт плова

Плов является самым популярным блюдом стран Средней Азии и Ближнего Востока. Так, при помощи мяса, риса и кулинарной фантазии Вы сможете приготовить настоящее украшение семейного ужина и праздничного застолья.

Шаг 1 Ингредиенты для плова:

• 1 кг риса
• 1.5 кг мяса (свинины, баранины или говядины)
• 500 г лука
• 600 г моркови
• 1 ст. л. барбариса
• 1 ст. л. зиры
• растительное масло
• 1/2 ст. л. куркумы
• 1 головка чеснока
• растительное масло
• красный молотый перец
• перец
• соль

Шаг 2 Нарезаем лук соломкой.

Шаг 3 Брусочками нарезаем морковь.

Шаг 4 Небольшими кусочками нарезаем и мясо.

Шаг 5 Лук обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Шаг 6 Добавляем мясо и еще обжариваем.

Шаг 7 Добавляем морковь и тушим еще где-то 5-7 минут, не закрывая кастрюлю крышкой.

Шаг 8 Затем добавляем барбарис, зиру, куркуму. По вкусу солим и перчим. Всё перемешиваем.

Шаг 9 Наливаем воду так, чтобы покрыть мясо. Затем закрываем крышку и тушим еще 35-40 минут на небольшом огне.

Шаг 10 Промываем 5-6 раз в холодной воде рис.

Шаг 11 Всыпаем рис в кастрюлю, но НЕ перемешиваем с мясом, а разравниваем. Затем аккуратно вливаем теплую воду так, чтобы покрыть рис на 2 см. Солим. Потом накрываем крышкой и варим до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

Шаг 12 В серединку кладем чеснок и вдавливаем его в рис. При помощи деревянной палочки делаем отверстия, чтобы выходил пар, но рис с мясом еще не перемешиваем. Еще около 20-25 минут готовим до готовности при закрытой крышке. Потом всё перемешиваем и подаем на стол.

Плов готов!

Источник: say7.info

загрузка...

Теги: плов
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из баранины, Блюда из говядины, БЛЮДА ИЗ КРУП, Блюда из моркови, БЛЮДА ИЗ МЯСА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из риса, Блюда из свинины, Блюда с чесноком, КУХНИ, МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД, Рецепты на день рождения, Рецепты плова, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Тушеные блюда, Узбекская кухня, Фуршетные рецепты